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羊肉卷怎么真假
冬天大家最爱的吃火锅了，而羊肉卷也是必点的，但市场上又有很多假羊肉卷，吃着不放心。那么如何识别真假呢?下面为大家介绍羊肉卷怎么识别真假。
识别羊肉卷真假的方法
1、辨别羊肉卷真假看纹理
假羊肉卷纹理细腻,切片后瘦肉多,呈大片状;真羊肉卷的纹路比较乱,肉质比较粗,切片后含有白色条纹。
2、辨别羊肉卷真假看颜色
假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色,而真羊肉卷颜色呈粉红色或淡粉色。同时假羊肉下锅后颜色变黑,浮沫很多,且口感发硬;真羊肉下锅后颜色依旧为粉红色,浮沫少,味膻而香。
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