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小嘴鱼怎么做
小嘴鱼学名高眼鲽,又叫长脖鱼、偏口鱼,属于小偏口的范围,因嘴小而得名。本文是小编整理的小嘴鱼的做法，希望能帮到你。
红烧小嘴鱼的做法步骤
1、小嘴鱼去内脏鱼鳞、鱼身改刀后洗净,控干水后备用。
2、双面撒盐腌制20-60分钟,控干水备用。
3、腌鱼的空余时间将葱切段、姜切片、蒜瓣用刀拍扁备用。
4、锅内油热后放入鱼煎至两面金黄,盛出备用。
5、锅内余油烧热,放入葱段、姜片、蒜瓣翻炒出香味。
6、放生抽、老抽、白醋、白糖、十三香、料酒,水150ml烧开后放入鱼,转中火炖2分钟左右(汤汁少1/3时)将鱼翻面,2分钟后再翻一次炖至收汁即可。
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