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烹饪方法简称
相信任何人都抵制不住美食的诱惑，那一个人到底又对烹饪方法简称知道有多少?接下来小编为大家整理了烹饪方法简称，欢迎阅读。
烹饪方法简称
【炒】古写作“煼(chǎo)”，是目前最基本的烹调方法之一;即将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁镬(huò)(锅)中迅速翻搅致熟的手法。
【炝】食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后，再在烧镬(锅)中爆入干辣椒和花椒油拌匀的烹调方法。
【炊】即利用蒸、煮等将食物致熟的方法。多见冠名在潮州菜中。
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