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一般在炒菜的时候可能不注意就会容易使得食物中的营养缺失，那么应该怎么做才能更好的锁住食物中的营养物质呢?以下是小编为你整理的炒菜如何锁住食物营养，希望能帮到你。
炒菜如何锁住食物营养
1.善用铁锅营养翻倍
研究发现，用铁锅或平底煎锅加热番茄、苹果、柠檬等，能提升铁被人体吸收的量，将超过20倍。建议把富含铁质的食物和酸性食物一起煮，就能把吸收铁的量提升10倍。例如，煮豆子时加些番茄酱，可帮助吸收豆子含的铁。
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