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热干面是湖北省武汉市的特色小吃,原本是武汉的特色美食,在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多,武汉热干面在许多地方都能见到,是很多人都喜欢的面食之一。下面小编带你了解正宗武汉热干面的做法，希望对你有帮助!
正宗武汉热干面的做法
做法一、市场称好碱面。市场上买好的纯芝麻酱。锅内烧开水。将碱面倒入锅中,煮到面浮起。 喜欢口感硬点儿的,浮起就可以将面捞起。喜欢软一点儿的,多煮片刻。将煮好的碱面捞起,控干水分,控干水分的面条加色拉油。用筷子掸面,使面条上均匀的沾上色拉油。所有掸好的摊开面凉凉。将姜蒜切成末末。在姜蒜末中加开水泡成姜蒜水。在芝麻酱中调入色拉油,鸡精和开水搅拌均匀成糊糊。小锅中烧开水,将头一天掸好的面过开水。控干水的面条盛入碗中,加芝麻酱,生抽,老抽,盐,陈醋,葱花,酸豆角趁热拌匀就可以食用了。
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