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使用电压力锅来煮饭有点黑的原因
现在每个人家中都会必备一台电压力锅，使用电压力锅煮出来的饭的味道可谓是十分的美味和好吃，但是有时候使用电压力锅煮饭会黑，究竟为什么呢?以下是小编为你整理的电压力锅煮饭有点黑的原因，希望能帮到你。
电压力锅煮饭有点黑的原因
电压力锅煮饭与普通电饭锅煮饭不同，其烹饪环境是在一定的气压下进行的(约为70Kpa：表压值)，因在整个烹饪过程中，产品内部的米水无沸腾现象，也称为压力无沸腾蒸煮，因常压沸腾蒸煮与压力无沸腾蒸煮的工艺不同，导致米饭的外观、滋味、香气等食用品质存在较大的差异。 常压蒸煮出的米粒表面因在沸腾过程中剧烈翻滚、摩擦，导致表面有明显裂纹，可反射大部分的光线，肉眼看上去就比较白，但缺少光泽;电压力锅烹饪出的米饭，因无沸腾现象，米粒之间没有剧烈的摩擦，米粒表面光滑无裂纹，透光率高，因透射了部分光线，看上去就有些偏暗。 电压力锅的压力无沸腾蒸煮工艺不仅节省时间，煮出的米饭还有香气、有弹，便于消化等优点，米饭颜色的差异是蒸煮压力有关，不是内锅涂层脱落导致，不锈钢内锅煮出的米饭也会偏暗就说明这一点。
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