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西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭州菜系。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。此菜是仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，在民间是非常普通的家庭用菜，也是深受普通老百姓喜爱的食品。小编带来了它的几种不同做法。
1做法其一
食材准备
主料：牛肉4两(160克)，豆腐花1盒，葱2条，芫荽1棵，牛肉清汤1罐，水1杯(约半罐)，盐、麻油及胡椒粉少许。
配料：生粉2汤匙，水4汤匙。
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