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虾皮的含钙量很高，常备人称为“钙库”，不过其实虾皮很轻，做菜可以放一些。好吃的虾皮菜肴应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你虾皮的做法。
小虾皮的选择
1、看光亮新鲜的是品质好的虾皮,不能发白，否则是变质的;
2、闻闻有无异味,当然没有异味的是品质好的;
3、尝尝有没有异味，不咸，淡淡的鲜;
4、摸一摸，干爽，不能太潮，太潮则有问题。
葱香小虾皮做法步骤
食材准备
干虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖。
方法步骤
1、将虾皮洗净，大蒜拍碎切末，干红辣椒切丝待用;
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